Bliniaterian kruunaavat monipuoliset täytteet. Vain mielikuvitus on rajana! Perinteisiä täytteitä ovat mäti, smetana, suolakurkku ja sipuli, mutta täytteiksi sopivat erinomaisesti myös vaikkapa sienisalaatti, kala- ja poromousse tai kasvistäyte.

Blinit kaipaavat viiniltä hapokkuutta ja raikkautta, jotka leikkaavat blinien ja niiden täytteiden rasvaisuutta. Tuhdit blinit vaativat juomalta paljon, ja bliniviinit kannattaakin valita huolella.

Kuohuviinit ja samppanjat muodostavat blinien kanssa aina tyylikkään makuparin ja samaa viiniä käyttää myös alkumaljana ja aperitiivina.

Valkoviineissä suositaan yleensä hapokasta, raikasta ja hieman hedelmäistä valkoviiniä, joka sointuu blinien pariksi loistavasti ja leikkaa blinitäytteiden rasvaisuutta.

Punaviini sopii blinipöytään, etenkin kun täytteenä on esimerkiksi savuporoa, sieniä tai kasviksia.

Olut on perinteinen valinta blinien pariksi, sillä sitä on usein jo blinitaikinassakin. Kalatäytteiden seuraan valitaan suuta raikastava, sitruksinen ja kukkainen indian pale ale, raikkaan kirpeä vehnäolut tai maukkaan aromaattinen lager tai pils. Lihatäytteiden pariksi sopii tumma lager.

Viinisuosituksen sommelier kokosi täsmävinkit blinien makupariksi.