Mausteinen kasvispata ja Mayu Gran Reserva Carménère
Lämmintä mausteisuutta lautasella ja lasissa
Kun syksy tuo viileät illat ja tekee mieli jotain lämmittävää, tämä resepti on täydellinen valinta. Mausteinen kasvispata on täynnä syviä makuja – bataatin makeutta, munakoison täyteläisyyttä ja inkiväärin lempeää potkua. Lasissa taas hehkuu Mayu Gran Reserva Carménère, viini, jossa yhdistyvät lämpö, mausteisuus ja elegantti tanniinisuus.
Mausteinen kasvispata – makua ja lämpöä lautaselle
Tämä kasvispata saa syvyyttä Lähi-idän ja Välimeren mausteista. Inkivääri, kaneli ja juustokumina luovat aromaattisen pohjan, jota bataatin makeus ja kikherneiden täyteläisyys pehmentävät. Lopuksi tuore minttu tai korianteri tuo annokseen raikkaan viimeistelyn.
Mausteinen kasvispata
4 annosta | valmistusaika noin 1 tunti
Resepti: Taina Salovaara
Ainekset
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 munakoiso
öljyä
2 cm:n pala inkivääriä
½ bataattia
1 tlk kikherneitä
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tlk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyreetä
1 kanelitanko
1 tl kurkumaa
½ tl chilihiutaleita
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa tai siirappia
tuoretta minttua ja/tai korianteria
Ohje
- Hienonna sipulit. Leikkaa munakoiso paloiksi ja paista niitä reilussa öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää sipulit loppuvaiheessa ja kuullota kevyesti.
- Hienonna tai raasta inkivääri, kuutioi bataatti ja huuhtele kikherneet siivilässä.
- Kuumenna öljyä padassa tai kattilassa, lisää tomaattipyree ja mausteet, ja kuumenna hetki, jotta aromit heräävät.
- Kaada joukkoon vesi, liemikuutio ja tomaattimurska. Lisää kasvikset, mausta suolalla ja makeuta hunajalla tai siirapilla.
- Anna hautua kannen alla, kunnes bataatti on pehmeää. Viimeistele tuoreella mintulla tai korianterilla.
