Tapasbroileripyörykät ja uunitomaatit
Välimerellisiä makuja ja mehukas Pinot Noir
Kesäjuhlien paras ruoka on helppoa jaettavaa, täynnä makua ja sopii yhtä hyvin buffetpöytään kuin rentoon illanviettoon. Nämä tapasbroileripyörykät ja chorizolla sekä vuohenjuustolla täytetyt uunitomaatit ovat juuri sellainen yhdistelmä: mehevä, mausteinen ja sopivan välimerellinen.
Broileripyörykät saavat makua savupaprikasta, valkosipulista ja hienonnetusta serranokinkusta. Uunitomaateissa puolestaan yhdistyvät chorizon mausteisuus, vuohenjuuston täyteläisyys ja tuoreen persiljan raikkaus. Lopputulos on runsas mutta helposti lähestyttävä tarjottava, joka toimii mainiosti myös noutopöydässä.
Noutopöytään ja tapasten pariksi sopii loistavasti Vuoden Viinit 2026 -kilpailun hopeamitalisti Mayu Gran Reserva Pinot Noir, jonka keskitäyteläinen ja vähätanniininen tyyli tukee ruoan monipuolisia makuja hienosti.
Tapasbroileripyörykät ja uunitomaatit
4 annosta
Resepti: Taina Salovaara
Ainekset
Broileripyörykät
1 dl kermaa
1 muna
1 tl suolaa
1 tl savupaprikaa
½ tl mustapippuria
1 dl korppujauhoja
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g broilerijauhelihaa
25 g serranokinkkua
Uunitomaatit
4 isoa tomaattia
4 chorizomakkaraa
100 g vuohenjuustoa
3 rkl persiljasilppua
oliiviöljyä
Ohje
- Sekoita kerma, muna, mausteet ja korppujauhot kulhossa. Anna seoksen turvota hetki. Hienonna sipuli ja valkosipulit, kuullota ne pehmeiksi oliiviöljyssä ja anna jäähtyä. Lisää taikinaan broilerijauheliha, hienoksi silputtu serranokinkku ja jäähtyneet sipulit. Sekoita tasaiseksi.
- Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin pyöryköitä. Paista broileripyörykät kypsiksi voi-oliiviöljyseoksessa.
- Leikkaa tomaateista lakki pois ja koverra hedelmäliha. Laita tomaatit hetkeksi valumaan ylösalaisin. Leikkaa chorizot pieniksi paloiksi ja ruskista pannulla.
- Täytä tomaatit chorizolla ja lisää päälle vuohenjuusto. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes juusto on saanut hieman väriä. Viimeistele uunitomaatit tilkalla oliiviöljyä ja hienonnetulla persiljalla.
