Vappupiknikin eväsleivät ja ihastuttavan raikas rosee!

29.4.2019 - Kategoriat: Reseptit

Lapsuuden vappupiknikeistä tulevat mieleen iloisen väriset ilmapallot sekä serpentiinit, Kaivopuiston hyytävä tuuli, itsepaistetut, täydelliset munkkirinkilät sekä muna- anjoviseivät.

Vaikka lapsuudessa nämä muna- anjovisleivät eivät herättäneet riemastusta, niin nykyisin ne jo maistuvat. Klassisissa vappupäivän eväsleivissä yhdistyy kananmuna ja suolainen anjovis maukkaaksi kokonaisuudeksi, joka sopii täydellisesti pitkien iltojen jälkeisiin aamuihin.

Nostalgisia muistoja herättävien leipien kylkeen teimme muutamat vaihtoehtoiset eväsleivät, ja nautiskelimme ne kevään suloisimman viinin, The Long Little Dog Rosén kera.

Näpertelimme leivät tanskalaisten smørrebrødien tyyliin, jolloin päällisissä ja koristelussa vain mielikuvitus on rajana. Klassikkoyhdistelmissä maistuivat mm. vanha tuttu katkarapuleipä, muna-anjovisleipä, sekä perinteinen paahtopaistin, Dijon-sinapin, pikkukurkkujen ja paahdetun sipulin yhdistelmä. Ihastusta herättävät myös chilimajoneesin ja kylmäsavulohen yhdistelmä, sekä makeansuolainen paahdettu vuohenjuusto-viikunahillo leipä.

Makean ystäviä ilahduttaa amerikkalaistyylinen maapähkinävoin, hillon sekä hedelmien yhdistelmä.

Valitse omat suosikkiyhdistelmäsi tai ilahduta vappuseuruetta yhdeksällä erilaisella smørrellä. Brunssievääksi kannattaa varata 2-3 leipää syöjää kohden.

Ohjeet yhdeksään herkulliseen leipään

Näitä tarvitset:

  1. kaurapaahtoleipä, tuorejuusto, pesto, puolikas mozzarellapallo, pannulla paahdetut kirsikkatomaatit
  2. ruisleipä (esim. Real), tuorejuusto, pinaatti, avocado, limemehu, suola, pippuri, granaattiomenan siemen
  3. ruisleipä, tuorejuusto, pinaatti, chilimajoneesi, kylmäsavulohi, lime, tilli
  4. ruisleipä, tuorejuusto, sinappikastike, pinaatti, loimulohi
  5. kaurapaahtoleipä, tuorejuusto, pinaatti, katkarapuja liemessä, 7 minuutin keitetty kananmuna, tilli, sitruuna
  6. ruisleipä, tuorejuusto, viikunahillo, paistettu vuohenjuusto, ananaskirsikka
  7. ruisleipä, tuorejuusto, anjovis, 7 minuutin keitetty kananmuna
  8. ruisleipä, tuorejuusto, dijon-sinappi, pinaatti, paahtopaisti, minikurkku, sipulirouhe
  9. kaurapaahtoleipä, tuorejuusto, viikunahillo, maapähkinävoi, banaani, ananaskirsikka

Esivalmistelut

  • Keitä kananmunia 7 minuuttia kiehuvassa vedessä. Säikäytä jäävedellä, kuori ja pilko tai puolita
  • Paista kirsikkatomaatteihin kuumalla pannulla kaunis väri
  • Lorauta kuumalle pannulle öljyä ja paista vuohenjuustoon kaunis pinta molemmin puolin
  • Siivuta avocado sekä banaani sekä halkaise ananaskirsikat
  • Halkaise mozzarellapallo pitkittäin
  • Valuta katkaravuista liemi pois

Kokoaminen :

  • Paahda leivät kevyesti ja anna jäähtyä
  • Levitä tuorejuustoa kaikille leiville
  • Levitä vielä pesto, viikunahillo, chilimajoneesi sekä sinappikastike leipien päälle
  • Koristele suolaiset leivät pinaatin lehdillä ja kokoa esivalmistellut täytteet päälle
  • Koristele yrteillä, suolalla ja pippurilla maun mukaan

Ihastuttava ja raikas rosee vappupiknikille

The Long Little Dog Rosé -viini tulee perhetilalta Etelä-Ranskasta, Languedocin alueelta ja on tehty Grenache Noir -lajikkeesta. Maussa leikittelevät kesän punaiset marjat puutarhamansikoista villivadelmiin ja viini sopii niin kepeiden eväiden kanssa kuin sellaisenaankin nautittavaksi.

Skål keväälle ja vapulle!

Viinisuositus:

The Long Little Dog Rosé 2018

Ihana raikas roseeviini

Alko - The Long Little Dog Rosé 2018 8,99€